ビーツ（テーブルビート）を収穫したので、ボルシチを作ってみました。

ビーツ（テーブルビート）栽培方法

タネを直接畑に直播し栽培しました。

8月下旬
タネが固いため、1昼夜水に浸します。私は紙コップに水を入れ、その中にタネを浸しました。

9月上旬
畑に点まき。間隔は30cmほどです。まだ暑かったので乾燥防止のため不織布をかけました。

9月中旬
なんと発芽率40％と低い。間引きした苗を発芽しなかった場所へ移植しました。
もっと水につけて芽を出してから植えるのが良いかもしれません。
移植したものが何とか成長しました。

11月中旬
直径5cmほどになったものを収穫。

栽培状況は、以下のサイトに記載しています。
あかいろのぶろぐ｜農作業日記

ボルシチの作り方

ビーツと言えば、ボルシチ？

ネットで情報収集し、作ってみました。

材料（4人分）

• ビーツ（テーブルビート）2こ
• ニンジン3本
• 玉ねぎ2こ
• じゃがいも4こ
• カットトマト缶詰2こ
• 牛こま切れ300ｇ
• サワークリーム

作り方

1. ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモを2ｃｍ角に切る
2. 鍋にオリーブオイル、チューブニンニクを入れて、1をしんなりするまで炒める
3. ビーツを3cm角、牛肉を適度な大きさに切る
4. 3を鍋に追加投入し、塩コショウで軽く炒める
5. トマトの缶詰を鍋へ入れ、水500ccを入れ煮る
6. ふたをして1時間弱火で煮れば完成

畑のビーツ

ボルシチの材料

炒める

煮る

食べる