ビーツ(テーブルビート)を収穫したので、ボルシチを作ってみました。

ビーツ(テーブルビート)を収穫したので、ボルシチを作ってみました。

ビーツ(テーブルビート)栽培方法

タネを直接畑に直播し栽培しました。

8月下旬
タネが固いため、1昼夜水に浸します。私は紙コップに水を入れ、その中にタネを浸しました。

9月上旬
畑に点まき。間隔は30cmほどです。まだ暑かったので乾燥防止のため不織布をかけました。

9月中旬
なんと発芽率40%と低い。間引きした苗を発芽しなかった場所へ移植しました。
もっと水につけて芽を出してから植えるのが良いかもしれません。
移植したものが何とか成長しました。

11月中旬
直径5cmほどになったものを収穫。

栽培状況は、以下のサイトに記載しています。
あかいろのぶろぐ|農作業日記

ボルシチの作り方

ビーツと言えば、ボルシチ?

ネットで情報収集し、作ってみました。

材料(4人分)

  • ビーツ(テーブルビート)2こ
  • ニンジン3本
  • 玉ねぎ2こ
  • じゃがいも4こ
  • カットトマト缶詰2こ
  • 牛こま切れ300g
  • サワークリーム

 

作り方

  1. ニンジン、玉ねぎ、ジャガイモを2cm角に切る
  2. 鍋にオリーブオイル、チューブニンニクを入れて、1をしんなりするまで炒める
  3. ビーツを3cm角、牛肉を適度な大きさに切る
  4. 3を鍋に追加投入し、塩コショウで軽く炒める
  5. トマトの缶詰を鍋へ入れ、水500ccを入れ煮る
  6. ふたをして1時間弱火で煮れば完成

畑のビーツ

ボルシチの材料

炒める

煮る

食べる

ボルシチを食べたことがないので、出来栄えはわかりませんが、ミネストローネっぽく美味しくできました。
もう少しビーツを増やした方が「赤」くなるのかも。
ビーツは畑で葉を落とした時に真っ赤になりました。茎の汁の方が赤い?

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